Hablar en Rota de agricultura es hacerlo de la MAYETERÍA, "el trabajo en el campo del mayeto roteño, el agricultor roteño".

El Mayeto ha vivido exclusivamente dedicado a cultivar una tierra a la que ha sabido, durante siglos, arrancar sus mejores frutos. Encorvado y sudoroso, se podía ver su figura al recoger los frutos de su árduo trabajo en el mes de mayo.

El origen de la vivienda del MAYETO, puede considerarse similar al de la arcaica barraca levantina propia de los antiguos hortelanos de origen musulmán.

De techumbre vegetal, que las hace frescas en verano y cálidas en invierno, están siempre orientadas al sur en busca de la luz y rehuyendo los fríos vientos del norte. Hoy día quedan algunas, como señas de identidad de un pueblo de vocación campesina.

Los Corrales forman parte de la herencia recibida de los árabes de construir parcelas en el mar a base de piedras perfectamente encalladas unas con otras. En su interior el pez queda encerrado durante la bajamar, lo que aprovechan los pescadores para su captura

De todos los reptiles de España, El Camaleón es el más extraño y atractivo de todos. En la actualidad se encuentra en serio peligro de extinción. Rota tiene la suerte de ser el pueblo de toda España más poblado por esta especie.

El Camaleón es un animal inofensivo, de lentos aunque ágiles movimientos, y que llega a medir hasta 30 cms. Se caracteriza por ser capaz de adaptar la coloración de su piel a la de su entorno, con el que se confunde. Se alimenta de insectos, que captura con su lengua retráctil, y vive aletargado durante el invierno.